東坡肉 （トンポーロー）とビール

妻が東坡肉 （トンポーロー）を作りました。
皮付きの豚バラ肉を使っていて、最上部の皮の部分を含めて3層構造になっており、いわゆる豚の角煮とは異なる仕上がりです。
美味しんぼに出てきた『皮がネットリとして』（でしたっけ？）という表現が四十路にして体感しました。
ちなみにこちらのレシピを参考にしたそうです。

これが、またビールに合うんです。
個人的にはアメリカのビールでは、サミュエル・アダムスが一番好きですね。
テキサスのビールだとシャイナー・ボックが似てる感じで、これも好きですけど。